外賣、半成品禮盒受歡迎,“就地過年”帶熱“隔空”訂單

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新京報訊(記者 王萍)在疫情防控常態化背景下,北京多家餐企在春節期間的外賣銷售十分火爆,外賣、半成品禮盒銷量都出現大幅增長,成為銷售新的增長點。

鬆鶴樓推出的年夜飯禮盒在春節前一周就銷售一空,烤肉宛、砂鍋居、老西安飯莊等老字號的半成品菜肴外賣銷量首次超過堂食。同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳的線上線下外賣銷售比平日翻兩番。

聚德華天相關負責人告訴新京報記者,春節期間,聚德華天旗下的峨嵋酒家、鴻賓樓、烤肉宛、烤肉季、玉華台、曲園酒樓、大地西餐廳、砂鍋居、又一順、西來順、護國寺小吃等老字號外賣銷售數量激增,同比增長超過100%。像鴻賓樓的紅燒牛尾、紅扒牛頭,烤肉宛的國家級非遺烤牛肉、焦炒牛肉,砂鍋居的石鍋牛魔王、老西安飯莊的牛、羊肉泡饃,大地西餐廳的罐燜牛肉、烤肉季和玉華台的醬牛肉等外賣銷售量都是平時的3倍左右。

北京華天飲食集團旗下的多家老字號從大年初二起,外賣單量迅速提升。中國烹飪大師、同春園飯店副經理王鴻慶介紹稱,“以年夜飯為例,今年同春園年夜飯外帶禮盒收入貢獻比超過50%。線上外賣、外賣窗口等銷售比平日翻兩番。”鼓樓馬凱餐廳,惠豐酒家旗下惠豐餃子樓、惠豐門丁肉餅店、惠豐涮肉館三家店整體外賣銷售額是去年的兩倍。

新京報記者同時了解到,今年春節,護國寺小吃的老北京風味小吃禮盒、國宴小吃禮盒,柳泉居的豆沙包,西來順“牛鴨”京味年貨等年貨禮盒熱銷。其中,護國寺小吃的老北京小吃禮盒、柳泉居豆沙包禮盒在春節期間的外賣銷量超過6000份,柳泉居的豆包在大年二十九更是創下一天售出超過2萬個的紀錄。而由於今年“就地過年”的新特點,多家老字號都接到了“遠程”點單。“其中有不少是兒女為父母‘隔空’下的訂單,”護國寺小吃總店王新梅經理告訴新京報記者,“‘就地過年’倡議得到了全國上下的響應,很多不能回家過年的人通過快遞等方式,為父母訂了老北京小吃、壽桃等禮物。”

錦芳小吃的麵花禮盒今年銷售也十分火爆,銷售量同比提升50%以上,甚至“一盒難求”。錦芳小吃相關負責人透露,馬上迎來元宵節,今年錦芳預計備貨近40餘萬斤,高於同期,同時,元宵銷售價格將保持不變。

新京報記者 王萍

編輯 王琳 校對 陳荻雁

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